原料調達・原料栽培

お客様のコンセプトや、ご希望にあわせた原料の選定・調達を行います。
日本はもちろん、中国・ベトナムに独資の工場を有し各拠点の強みを生かした生産体制を整えています。
ご希望内容とコストから最適な原料をご提案させていただきます。
ベトナムのタヌン農場では、アスザックフーズ管理の下、自社農場で野菜を栽培しており、安心安全の管理体制で、低コストの実現が可能となっています。

中国工場では、ねぎ、もやし、キャベツ、人参、ごぼう、りんご、いちご、コーン、ひらたけなどを製造しています。もやしは管理された自社工場内で栽培したもやしを使って製造しています。

ベトナムホーチミン工場では、えび、コーン、バナナ、パイン、レンコン、オクラ、ズッキーニなどを製造しています。輸出加工区に工場があるため、世界各地の原材料を無税で輸入し、それらを加工して世界へ届けています。

ベトナムダラット工場では、ニラ、チンゲン菜、ほうれん草、葉大根、もやし、キャベツ、コリアンダーなどを製造しています。そのうちの、ニラ、ほうれん草、葉大根、人参は、ベトナムタヌン地方にある自社農場で栽培した野菜を乾燥させています。またもやしは、管理された自社工場内で栽培したもやしを使って製造しています。

製造設備

真空凍結乾燥機（フリーズドライ：FD）

通常気圧下での蒸発とちがい、真空状態を強制的に作り出すことで沸点が極端に下がり、氷から直接水分が蒸発します。
この昇華現象を利用したのがフリーズドライ（真空凍結乾燥）です。
調理加工された原料を冷凍させ、この機械で真空凍結乾燥を行います。

熱風乾燥機（エアドライ：AD）

エアードライ（AD）食品と呼ばれる食品は、この熱風乾燥機で作られます。
非乾燥材料に熱風を吹き当てることで熱風の有する熱が材料に伝えられて、水分の蒸発を強制的に行う乾燥方法です。
熱風を当てて乾燥させるため、野菜などはより食感が良く再現されるのが特長です。

製品検査

アスザックフーズでは、栄養成分分析、アレルギー分析、残留農薬検査、土壌分析など各種分析機器を揃え、製品検査を行っています。
アスザックフーズ社内で分析を行えるため、納期調整ができ、短納期での納品が可能となっています。

包装

少量多品種製造が強みの当社だからこそ、お客様のご要望にあわせたスケジュール調整が可能です。
まずはご相談ください。