ゆず(フリーズドライ)
- 業務用バルク商品
- 店舗・厨房用商品（中袋）
- フルーツ
- フリーズドライ/FD
細かくカットしたゆずの皮を使用しています。
汁物の薬味、ゆず茶やフルーツティ、生地に練り込んで使用できます。
少量で香りが立ち、マスキング食材としてもお使い頂けます。
| 業務用バルク商品 | 店舗・厨房用商品（中袋） | |
|---|---|---|
| 名称 | 乾燥ゆず皮 | |
| 原材料名 | ゆず皮 | |
| 内容量 | 5kg | 60g |
| ケース入数 | - | 20袋/1箱 |
| 保存方法 | 冷暗所（温度25℃以下、湿度60%以下）に保存してください。 | 直射日光及び高温多湿の場所を避けて保存してください。 開封後はお早めにお召し上がりください。保存する場合はジップをしっかり閉じて保存してください。 |
| 原料原産地 | 日本 | |
| 加工地 | 日本 | |
| 栄養成分表示（100gあたり） | エネルギー：387kcal、たんぱく質：6.3g、脂質：2.1g、炭水化物：85.8g、食塩相当量：0.0g（推定値） | |
フリーズドライ・
エアドライの使い方（例）
フリーズドライの
ほうれん草です。
熱湯を注ぎ、約1分（エアドライなら３分）待ちます。
お湯でほうれん草が戻り、
色鮮やかになります。
ザルなどでお湯を切ります。
水気を切った状態がこちらです。そのままおひたしなどにお使いいただけます。
※ 味噌汁やスープにそのまま入れてもお使い頂けます。
ちょいたし！“ゆず”のレシピ
フリーズドライの食材を使って、普段のお料理を手軽にバージョンアップ！
ちょっと足すだけで彩りや見た目が良くなり、ボリュームもアップします♪
ゆず入りパウンドケーキ
パウンドケーキの生地にお好みの分量のフリーズドライゆずをそのまま入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼くとできあがります。
ゆずの爽やかな香りがほんのり漂います。
ゆず入り鶏の唐揚げ
鶏肉に調味料などで味付けをする際、適量のフリーズドライゆずをそのまま入れてなじませます。
味付け後に片栗粉をまぶして油で揚げます。
爽やかなゆずの風味でさっぱりした味に仕上がります。
ゆずのトッピング
真鯛のカルパッチョ風
◆白菜のお漬物 ゆず風味
◆ふろふき大根 ゆず味噌だれ
◆ゆずと大葉のおにぎり
◆ほうれん草のおひたしに
茶碗蒸しの具として
フリーズドライしめじ、フリーズドライ小松菜、フリーズドライゆずなどを茶碗蒸しの具材としてお使いいただけます。
具材と一緒に蒸す場合は、卵液にそのまま入れて蒸してください。
上にトッピングとしてのせる場合は、一度お湯で戻して、盛り付けください。
ゆず茶
熱湯にゆずをふりかけ、お好みで蜂蜜を入れて出来上がりです。
フリーズドライ・エアドライの特⻑
簡単、手軽、ゴミが出ない、フリーズドライ食材は、
企業給食や社員食堂、宅食、宅配サービス、旅館、ホテルの朝食用などに、
幅広くご使用いただいています。
お湯を注ぐだけで戻るので火を使わなくても調理ができます。あらかじめカットされているので包丁も必要ありませんし、生ゴミも出ません。
綺麗な色のまま乾燥されているので、生鮮のようにすぐに変色する心配がありません。いつものメニューにちょっと彩りを添えたいときにも便利です。
みそ汁やスープの具材、サラダのトッピング、炒め物、お菓子など、お湯で戻してもそのままでもご使用いただけます。下処理いらずで調理時間の短縮にも役立ちます。
