アスザックフーズの釜いれちゃいました!!
キャラクター紹介
釜ちゃん
アスザックフーズに住み着いている釜の妖精。
新入社員にフリーズドライのことを教えに出てくるおせっかいな性格。その姿は新入社員にしか見えない。
新人ちゃん
アスザックフーズの入社一年目。好奇心旺盛で食べるのが大好き。
釜ちゃんの下でフリーズドライについて勉強中！
ここは深夜のアスザックフーズ研究室。
ここで釜の妖精釜ちゃんと新人ちゃんが、夜な夜なフリーズドライの魅力について研究しています。
さて、今日はどんな新発見をするのでしょうか？
それじゃあ、さっそく実験していくわヨ！
わかりました。今日は何から始めます？
ブドウを入れちゃいました！
フリーズドライ前後で変化が大きそうな「ぶどう」からまずはみてみようかしら。え!?でも、ブドウって、水分が抜けたら干しブドウになるんじゃ…。
そんなこと、やってみないとわからないじゃなーーーーーい！
ヒー！す、すみません。
これだから新人ちゃんは…。ともかく百聞は一見にしかずヨ。お釜にセットしてスイッチON！
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
さて、どうかしら？むむ、こ、これは…
※ FD=フリーズドライ
…パッと見、干しブドウですね（想像通りだわ）。
口に含むと、プルーンのようなねっとり感があって、味は結構濃厚ね。
生のブドウの皮は固くて食べられないけど、フリーズドライにするとカリカリになって、このまま食べられますよ！
ほら、みなさい！実験した甲斐があったでしょ。
ほんとですねー！勉強になります！じゃあ、次お願いします。
次はこれヨ！
ソフトクリームを入れちゃいました！
ソフトクリーム？どうなるんですかね。
私も想像つかないわ。とりあえずスイッチONヨ！
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
どうかしら…あちゃー！
![](https://asuzacfoods.co.jp/b3W5y4sR/wp-content/uploads/2024/11/s-kama7.png")
クリーム、割れちゃいましたね…
まぁ、仕方ないわね。問題は味ヨ。
メレンゲみたいな食感ですね。口に含んでいるとマシュマロみたいになっていきますよ！
ん～、この甘みがギュッと濃縮された感じ💛ミルキーさは練乳みたいね。
コーンは元々乾燥しているからか、あまり変わらないですね。気持ちパリッとしたかな。
さぁ、どんどんいくわヨ！次は世界に誇る日本の食文化、SUSHI！
お寿司を入れちゃいました！
え、お寿司ですか!?私、大好物なんです！1個食べてもいいですか？
ダメに決まってるでしょ！
えー、失敗したらもったいないじゃないですか！
何、言ってるの！偉大な発明に犠牲はつきものなのヨ。それにフリーズドライにしたらさらにおいしくなるかもしれないじゃない！
それはそうですけどー。
はいはい。あとでフリーズドライにしたお寿司を堪能させてあげるから。では、スイッチON！
おいしくなりますように…。
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
さぁ、できたわヨ。
明らかにイクラとマグロは見た目が変わっちゃいましたね。
まぁ、熱が加わるから仕方ないか。では実食ヨ！
マグロは水で戻しても染み込みませんね。やや、生臭さも感じます。
食感は少し火を通した感じっていうか…これ、ツナだわ。
イクラも火が通って白っぽくなってるし、水も染み込まないし。
生臭いっ！ネチネチしてて歯に挟まるし、まるでイクラ味のソフトキャンデーだわ。
エビは見た目もプリッとした食感も、ほぼ元通りですね。
シャリは食品サンプルみたいにカッチカチだけど、水で戻すと少しだけ酢の味がするポン菓子みたい。
ガリはペラペラだけど、味が濃縮された感じですね。私、これ好きですよ。
私もお寿司シリーズの中ではガリが一番だわ。さて、お魚食べたらお肉もねって、次はポークステーキ、いくわヨ！
ポークステーキを入れちゃいました！
え、牛じゃないんですか？ステーキなのに。
新人ちゃん、それは思い込みヨ。
それにリーズナブルなお肉がフリーズドライの力でおいしくなったら、感動ものじゃない？
（ホントは予算の都合だけど）
確かにそうですね。さすが、師匠！
まぁまぁ。じゃあ、始めるわヨ！
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
どうでしょう？
カチカチになったようね。
最初口の中でパサついてますけど、ビーフジャーキーみたいに噛めば噛むほど味が染み出してきますよ！
お湯をかけたらどうなるんでしょうか？
脂身以外は戻っていくわね。ムムッ！これはおいしい。
フリーズドライ前と比べると、若干固めだけど、比べなければわからないわね！
これは、災害時の非常食にもいいかもしれませんよ！
それはナイスアイディア！それじゃあ、しょっぱいものが続いたからデザートにいこうかしら？
チーズケーキを入れちゃいました！
チーズケーキですね。
さて、どうなるかしら。
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
どうですか？
見た目はまったく変わらないわね。触って初めて気づく感じ。
これ、そのまま食べると面白いですよ。メロンパンのクッキー部分に近い味と食感がします。
逆に水で戻すとグズグズになっちゃっておいしくないわ。これ、戻しちゃダメなやつね。
次がラストですね！
そうね…って、キュウリしかない！
キュウリを入れちゃいました！
え、キュウリ…地味ですね。
順番、間違えたかしら。仕方がないからやっちゃいましょう！なにも期待してないけど。
そーですねー。
（真空凍結乾燥機）
ピッ！ ブーン・・・（食材乾燥中）・・・・・・ピピッ！
すっごくちっちゃくなってます！
圧縮率、ハンパないわね。キュウリって、ほぼ水分だからこうなるのね。
シワシワでヘチマみたいになってますけど、そもそも食べられるんですかね？
それを検証するのもこの実験の意義なのヨ！さぁ、実食ヨ！
断面はオクラみたいになってますね。
まぁとにかく、食べてみましょう。
…え、ちょっと待って。なにこれ？
これ、海苔ですか？おいしすぎるっ！
まさに！アオサ海苔のような食感と風味！最後の方に若干キュウリを感じるわ。
これ、今日のギャップNO.1です！
ふふふ。これだから、フリーズドライの研究は止められないのよねー！
食品残さを自社で肥料化し、食品廃棄量を15%削減
アスザックフーズでは、地球環境への負荷をできる限り軽減できるよう、さまざまな取り組みを進めています。そのひとつが、廃棄物の再資源化。乾燥食品の製造過程で出る野菜くずや、廃水処理で発生する汚泥を「AZF乾燥菌体肥料」へと生まれ変わらせ、廃棄物軽減につなげています。